אודות
הסיפור של השף
בר גולן מבשל כבר יותר מעשור במטבח הביתי שלו בתל אביב. אחרי קריירה בעיצוב, הוא מצא את הדרך חזרה ליצירה דרך האוכל — מתכונים שמשלבים חומרי גלם פשוטים עם טכניקות מסעדה.
ב-HeyChef הוא משתף מתכונים לפשטידות, מאפים מלוחים ומנות מנחות לערבי חברים. הפילוסופיה: פחות מילים, יותר טעם.
גלריה
מהמטבח
וידאו
מהמטבח שלי
איך מכינים פשטידת בטטה מושלמת
סודות המאלוואח המגולגל
מתכונים
המתכונים של השף
סינון מתכונים
בחרו ערך אחד מכל קטגוריה. ניתן לשלב בין קטגוריות שונות.
סמאש בורגר עסיסי למחבת — למתחילים
סמאש בורגר למחבת — תערובת בקר מהקצביה, לחיצה על מחבת חמה, ותיבול מינימלי. מגישים עם לחמניה, ירקות וצ'יפס.
פנקייקים רכים — למתחילים
פנקייקים רכים ואווריריים — בלילה עדינה, מחבת בחום בינוני, והגשה עם סירופ מייפל.
כרעיים ברוטב חרדל וסילאן בתנור
לומדים לבנות גלזה חרדל–סילאן על כרעיים, לייבש עור כדי שהרוטב יידבק, ולאפות עד עור זהוב בלי לייבש את הבשר.
שיפודי חלומי בציפוי פריך
שיפודי חלומי בציפוי פריך — פנקו זהוב, גבינה מלוחה מבפנים, עם שרי ופלפלים. חטיף מנצח שמוכן ב-30 דקות.
פסטה ברוטב שמנת פסטו
פסטה ברוטב שמנת פסטו — בזיליקום טרי, צנוברים ושמנת עשירה. מנה ירוקה וקרמית שמוכנה ב-25 דקות.
פילה דניס ברוטב שמנת לימון
פילה דניס צרוב ברוטב שמנת לימון — עור פריך, רוטב קרמי עם שום ויין לבן. מנה מסעדתית ב-30 דקות.
שקשוקה ים תיכונית עם חצילים ובולגרית
שקשוקה ים תיכונית עם חצילים קלויים וגבינה בולגרית — רוטב עגבניות עשיר, ביצים רכות וגבינה מלוחה מעל. מנה אחת במחבת.
עוף בתנור בסגנון מזרחי
עוף בתנור בסגנון מזרחי עם ירקות — סילאן, כמון, כורכום ופפריקה על נתחי עוף וירקות שורש. מנה מנחמת שכל הבית מחכה לה.
מרק בטטה סמיך
מרק בטטה סמיך וקרמי — בטטה מבושלת, מרוסקת למרקם קטיפתי עם שמנת ותבלינים. מנה מנחמת שממלאת את הבית בריח מתוק.
קציצות ירק מטריפות בתנור
קציצות ירק מטריפות בתנור מתפוח אדמה, גזר ובצל — סילאן בתערובת לטעם מתוק-מלוח, אפייה עד זהוב וטחינה ליד. בלי שמן, בלי טיגון.
תפוחי אדמה ממכרים בתנור
תפוחי אדמה ממכרים בתנור — פרוסות דקות, חמאה ושום בין השכבות, ואפייה עד שהתפוח נפתח כמו פרח. קריספי מבחוץ, רך מבפנים, וממש לא משאירים בתבנית.
עוגת גבינה בסיסית ללא אפייה
עוגת גבינה קרמית ללא אפייה עם בסיס עוגיות ושכבת גבינה מתוקה — קינוח ישראלי קל שמלמד ערבוב, קירור והגשה מרשימה. מוכן ב-20 דקות + קירור.