אודות
הסיפור של השף
בר גולן מבשל כבר יותר מעשור במטבח הביתי שלו בתל אביב. אחרי קריירה בעיצוב, הוא מצא את הדרך חזרה ליצירה דרך האוכל — מתכונים שמשלבים חומרי גלם פשוטים עם טכניקות מסעדה.
ב-HeyChef הוא משתף מתכונים לפשטידות, מאפים מלוחים ומנות מנחות לערבי חברים. הפילוסופיה: פחות מילים, יותר טעם.
גלריה
מהמטבח
וידאו
מהמטבח שלי
איך מכינים פשטידת בטטה מושלמת
סודות המאלוואח המגולגל
מתכונים
המתכונים של השף
סינון מתכונים
בחרו ערך אחד מכל קטגוריה. ניתן לשלב בין קטגוריות שונות.
סמאש בורגר עסיסי למחבת — למתחילים
סמאש בורגר למחבת — תערובת בקר מהקצביה, לחיצה על מחבת חמה, ותיבול מינימלי. מגישים עם לחמניה, ירקות וצ'יפס.
אורז צהוב עם בצל ואטריות — למתחילים
אורז צהוב עם אטריות מוזהבות ובצל מטוגן — תוספת שמלמדת השחמת אטריות, יחס מים, ומנוחה לפני הגשה.
מרק חומוס בקר
מרק חומוס בקר — בשר מושחם, ירקות, תבלינים ובישול לֶאֶט. חומוס מבושל נכנס בסוף, כשהבשר כמעט רך.
קוסקוס עם מרק ירקות — למתחילים
קוסקוס עם מרק ירקות — תערובת קפואה, קוסקוס מהיר, ומרק חם בחצי שעה. בלי חיתוך ירקות מסובך.
סלט קינואה ועשבי תיבול — למתחילים
סלט קינואה ועשבי תיבול עם לימון — שוטפים, מבשלים בספיגה, מניחים לנוח, ומערבבים בויניגרט קל.
לביבות תפוחי אדמה
לביבות תפוחי אדמה פריכות וזהובות מבחוץ, רכות מבפנים — תוספת חמה לשבת, חנוכה וארוחות משפחתיות. מתכון קל שמלמד סחיטת לחות וטיגון שטחי.
רוטב עגבניות בסיסי
רוטב עגבניות ביתי עשיר ופשוט מעגבניות משומרות, שום ושמן זית — בסיס לפסטה, פיצה, שקשוקה ותבשילים. מוכן ב-30 דקות ומרכז טעמים בסופריטו.
ירקות שורש קלויים בתנור
ירקות שורש צבעוניים קלויים בתנור עם שמן זית, כמון ורוזמרין — תוספת חמה ומתוקה לעוף, קציצות או סלט ירקות ישראלי.
אורז לבן רך בכל פעם
אורז לבן רך ופרד בכל פעם — יחס מים מדויק, שטיפה נכונה ומנוחה בסוף. תוספת בסיסית לעוף בתנור, קציצות או ירקות קלויים.
אורז לבן רך בכל פעם
אורז לבן רך ופרד בכל פעם — יחס מים מדויק, שטיפה נכונה ומנוחה בסוף. תוספת בסיסית לעוף בתנור, קציצות או ירקות קלויים.
כתף בקר עם ירקות שורש בסוטאז
כתף בקר רכה עם גזר, פטרוזיליה, סלרי ותפוחי אדמה בבישול איטי בסוטאז — תבשיל עשיר שמריח את כל הבית.
לזניה פטריות מוקרמת
לזניה צמחונית מפנקת עם שכבות של פטריות מוקפצות ברוטב יין לבן, בשמל קטיפתי, תרד טרי, שלוש גבינות ופסטה רכה. המנה האיטלקית שכל המשפחה תאהב.