אודות
הסיפור של השף
בר גולן מבשל כבר יותר מעשור במטבח הביתי שלו בתל אביב. אחרי קריירה בעיצוב, הוא מצא את הדרך חזרה ליצירה דרך האוכל — מתכונים שמשלבים חומרי גלם פשוטים עם טכניקות מסעדה.
ב-HeyChef הוא משתף מתכונים לפשטידות, מאפים מלוחים ומנות מנחות לערבי חברים. הפילוסופיה: פחות מילים, יותר טעם.
גלריה
מהמטבח
וידאו
מהמטבח שלי
איך מכינים פשטידת בטטה מושלמת
סודות המאלוואח המגולגל
מתכונים
המתכונים של השף
סינון מתכונים
בחרו ערך אחד מכל קטגוריה. ניתן לשלב בין קטגוריות שונות.
סמאש בורגר עסיסי למחבת — למתחילים
סמאש בורגר למחבת — תערובת בקר מהקצביה, לחיצה על מחבת חמה, ותיבול מינימלי. מגישים עם לחמניה, ירקות וצ'יפס.
אורז צהוב עם בצל ואטריות — למתחילים
אורז צהוב עם אטריות מוזהבות ובצל מטוגן — תוספת שמלמדת השחמת אטריות, יחס מים, ומנוחה לפני הגשה.
מרק חומוס בקר
מרק חומוס בקר — בשר מושחם, ירקות, תבלינים ובישול לֶאֶט. חומוס מבושל נכנס בסוף, כשהבשר כמעט רך.
קוסקוס עם מרק ירקות — למתחילים
קוסקוס עם מרק ירקות — תערובת קפואה, קוסקוס מהיר, ומרק חם בחצי שעה. בלי חיתוך ירקות מסובך.
פוטטוס פפריקה ושום — למתחילים
תפוחי אדמה קריספיים בפפריקה ושום — בישול קצר במים, ניעור לפריכות, ואפייה בחום גבוה.
פשטידת בשר ותפוחי אדמה — למתחילים
פשטידת בשר ותפוחי אדמה בתבנית אחת — פירה, בשר מטוגן, שכבות ואפייה. מנה מלאה למתחילים.
כרעיים ברוטב חרדל וסילאן בתנור
לומדים לבנות גלזה חרדל–סילאן על כרעיים, לייבש עור כדי שהרוטב יידבק, ולאפות עד עור זהוב בלי לייבש את הבשר.
צלי כתף בקר
לומדים לצרוב כתף בקר ואז לצלות לאט בנוזל — עד שהרקמה החיבורית מתפרקת והבשר נחתך בלי כוח.
שניצל ממולא בפירה
לומדים למלא חזה עוף בפירה סמיך, לסגור, לצפות ולטגן — בלי שהמילוי בורח ובלי שהציפוי נשרף.
פסטה ברוטב שמנת פסטו
פסטה ברוטב שמנת פסטו — בזיליקום טרי, צנוברים ושמנת עשירה. מנה ירוקה וקרמית שמוכנה ב-25 דקות.
פילה דניס ברוטב שמנת לימון
פילה דניס צרוב ברוטב שמנת לימון — עור פריך, רוטב קרמי עם שום ויין לבן. מנה מסעדתית ב-30 דקות.
שקשוקה ים תיכונית עם חצילים ובולגרית
שקשוקה ים תיכונית עם חצילים קלויים וגבינה בולגרית — רוטב עגבניות עשיר, ביצים רכות וגבינה מלוחה מעל. מנה אחת במחבת.