אודות
הסיפור של השף
בר גולן מבשל כבר יותר מעשור במטבח הביתי שלו בתל אביב. אחרי קריירה בעיצוב, הוא מצא את הדרך חזרה ליצירה דרך האוכל — מתכונים שמשלבים חומרי גלם פשוטים עם טכניקות מסעדה.
ב-HeyChef הוא משתף מתכונים לפשטידות, מאפים מלוחים ומנות מנחות לערבי חברים. הפילוסופיה: פחות מילים, יותר טעם.
גלריה
מהמטבח
וידאו
מהמטבח שלי
איך מכינים פשטידת בטטה מושלמת
סודות המאלוואח המגולגל
מתכונים
המתכונים של השף
סינון מתכונים
בחרו ערך אחד מכל קטגוריה. ניתן לשלב בין קטגוריות שונות.
צלי כתף בקר
לומדים לצרוב כתף בקר ואז לצלות לאט בנוזל — עד שהרקמה החיבורית מתפרקת והבשר נחתך בלי כוח.
שניצל ממולא בפירה
לומדים למלא חזה עוף בפירה סמיך, לסגור, לצפות ולטגן — בלי שהמילוי בורח ובלי שהציפוי נשרף.
רוסטביף חרדל ודבש בתנור
רוסטביף חרדל ודבש בתנור — נתח בקר בציפוי חרדל ודבש מזהיב, אפייה איטית ומנוחה לפני הפריסה. ארוחת חג בבית.
לזניית שמנת ופטריות
לזניית שמנת ופטריות — פטריות מוקפצות, רוטב שמנת עם אגוז מוסקט ושכבות גבינה בתנור. מנה מנחמת שכל הבית מחכה לה.
סיגר בשר ביתי
סיגרי בשר ביתיים פריכים עם מילוי בקר מתובל — עטופים בבצק דק ומטוגנים עד זהוב. מנת פתיחה מנצחת לכל ארוחה.
כתף בקר עם ירקות שורש בסוטאז
כתף בקר רכה עם גזר, פטרוזיליה, סלרי ותפוחי אדמה בבישול איטי בסוטאז — תבשיל עשיר שמריח את כל הבית.
מוסקה חצילים
שכבות חצילים מוזהבים ובשר בקר מתובל ברוטב עגבניות עשיר — מוסקה ישראלית קלאסית שמריחה את כל הבית מהתנור.
לזניה פטריות מוקרמת
לזניה צמחונית מפנקת עם שכבות של פטריות מוקפצות ברוטב יין לבן, בשמל קטיפתי, תרד טרי, שלוש גבינות ופסטה רכה. המנה האיטלקית שכל המשפחה תאהב.
פיש אנד צ'יפס קלאסי
המתכון הקלאסי לפיש אנד צ'יפס הבריטי - דג טרי בציפוי בירה פריך עם צ'יפס זהובים, אפונים מעוכים ורוטב טרטר
מוסקה ישראלית — חצילים ובשר ברוטב עגבניות
שכבות חצילים מוזהבים ובשר טחון ברוטב עגבניות, עם ציפוי ביצים זהוב — המוסקה שכל ישראלי גדל עליה.