אודות
הסיפור של השף
בר גולן מבשל כבר יותר מעשור במטבח הביתי שלו בתל אביב. אחרי קריירה בעיצוב, הוא מצא את הדרך חזרה ליצירה דרך האוכל — מתכונים שמשלבים חומרי גלם פשוטים עם טכניקות מסעדה.
ב-HeyChef הוא משתף מתכונים לפשטידות, מאפים מלוחים ומנות מנחות לערבי חברים. הפילוסופיה: פחות מילים, יותר טעם.
גלריה
מהמטבח
וידאו
מהמטבח שלי
איך מכינים פשטידת בטטה מושלמת
סודות המאלוואח המגולגל
מתכונים
המתכונים של השף
סינון מתכונים
בחרו ערך אחד מכל קטגוריה. ניתן לשלב בין קטגוריות שונות.
דג שלם בתנור עם עשבי תיבול
דג שלם צלוי בתנור — חריצים בעור, מילוי עשבי תיבול ולימון, וזמן צלייה לפי משקל.
שיפודי חלומי בציפוי פריך
שיפודי חלומי בציפוי פריך — פנקו זהוב, גבינה מלוחה מבפנים, עם שרי ופלפלים. חטיף מנצח שמוכן ב-30 דקות.
פילה דניס ברוטב שמנת לימון
פילה דניס צרוב ברוטב שמנת לימון — עור פריך, רוטב קרמי עם שום ויין לבן. מנה מסעדתית ב-30 דקות.
שקשוקה ים תיכונית עם חצילים ובולגרית
שקשוקה ים תיכונית עם חצילים קלויים וגבינה בולגרית — רוטב עגבניות עשיר, ביצים רכות וגבינה מלוחה מעל. מנה אחת במחבת.
מרק בטטה סמיך
מרק בטטה סמיך וקרמי — בטטה מבושלת, מרוסקת למרקם קטיפתי עם שמנת ותבלינים. מנה מנחמת שממלאת את הבית בריח מתוק.
קציצות ירק מטריפות בתנור
קציצות ירק מטריפות בתנור מתפוח אדמה, גזר ובצל — סילאן בתערובת לטעם מתוק-מלוח, אפייה עד זהוב וטחינה ליד. בלי שמן, בלי טיגון.
מוסקה ישראלית — חצילים ובשר ברוטב עגבניות
שכבות חצילים מוזהבים ובשר טחון ברוטב עגבניות, עם ציפוי ביצים זהוב — המוסקה שכל ישראלי גדל עליה.
קציצות בקר ברוטב עגבניות — המתכון של אמא
קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר — כמו של פעם. מתכון מנצח שאי אפשר להפסיק לאכול.
פשטידת בטטה מנצחת – אוורירית, זהובה וממכרת
פשטידת בטטה אוורירית וזהובה – המתכון הקל שכולם אוהבים. מושלמת לארוחת צהריים או ערב, ואפילו קרה היא מעולה.