שיבולת שועל עם בננה ודבש
לדייסת שיבולת שועל קרמית מבשלים על אש נמוכה, מוסיפים את הנוזלים ביחס המתאים ומערבבים מדי פעם עד שהשיבולת סופגת ומסמיכה.
- מתחילים לבשל
מה תלמדו במתכון הזה
מטרת הלמידה
בסוף המתכון תדעו להכין דייסת שיבולת שועל קרמית בעזרת ספיגה איטית של נוזלים וערבוב שמונע גושים וחריכה.
השיטה
ספיגה איטית וערבוב
איפה עוד משתמשים בשיטה
בישול בספיגה וערבוב שימושי גם לפולנטה, לדייסות אחרות ולגריסים רכים שמסמיכים בהדרגה.
שיבולת שועל עם בננה ודבש היא ארוחת בוקר אהובה במטבח הישראלי — מזינה, מהירה ומתאימה לכל הגילאים. מושלמת לפני יום עבודה או לילדים לפני בית הספר.
הסוד הוא לבשל על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד, ולהוסיף את הבננה רק בסוף — היא ממתיקה ומקרמלת את השיבולת בלי סוכר מיותר. מגישים עם פירות עונה, אגוזים, קינמון וכף חמאת בוטנים — בוקר ישראלי מלא אנרגיה.
מרכיבים
- שיבולת שועל1 כוסמהירה או רגילה
- חלב2 כוסותמלא 3%
- בננה1 בשלותמעוכה עם מזלג
- דבש2 כפותלפי הטעם
- מלח1 קורטמדגיש מתיקות
- קינמון1/2 כפיתטחון
- חמאת בוטנים1 כףלגימור — אופציונלי
- אגוזי מלך2 כפותקצוצים גס
- פירות יער1/4 כוסטריים או קפואים
שלבי הכנה
הכנת המצרכים
מדדו שיבולת שועל וחלב. מעכו בננה בשלה עם מזלג בקערה קטנה — ככל שהבננה יותר בשלה, כך פחות דבש תצטרכו. הכינו את כל המצרכים לפני שמדליקים את האש — השיבולת דורשת תשומת לב מתמדת.
חימום החלב
שפכו חלב לסיר קטן על להבה בינונית. הוסיפו קורט מלח וקינמון. חממו עד שמתחיל לבעבע בקצוות — אל תתנו לרתוח חזק, כדי שלא יישפך.
הוספת השיבולת
הוסיפו שיבולת שועל לחלב החם והנמיכו ללהבה נמוכה. ערבבו מתמיד במשך 5 דקות — זה מונע גושים ומבטיח מרקם קרמי. השיבולת סופגת נוזל ומתעבה לאט.
הוספת בננה ודבש
כבו את האש. ערבבו בננה מעוכה ודבש לתוך השיבולת — החום השארי מחמם את הבננה ומשחרר מתיקות. טעמו ותקנו: עוד דבש למתיקות, או חלב אם סמיך מדי.
הגשה
מזגו לקערות. פזרו אגוזים, פירות יער וכף חמאת בוטנים מעל. הגישו מיד חם — מושלם עם קפה או תה. לילדים: פזרו קינמון נוסף ופרוסות בננה מעל.
ערכים תזונתיים
ערכים ל-100 גרם
| קלוריות | 310 |
|---|---|
| חלבון | 9g |
| פחמימות | 52g |
| שומן | 8g |
| סיבים | 6g |
| סוכר | 18g |
| נתרן | 85mg |
ערכי התזונה הם הערכה בלבד ועשויים להשתנות לפי מותג המוצרים.
אחסון
הכינו טרי. אם נשאר, שמרו במקרר עד יום — הוסיפו מעט חלב בחימום.
חימום מחדש
חממו בסיר עם כף חלב או מים על להבה נמוכה, תוך ערבוב. במיקרוגל 1 דקה עם כיסוי.
שאלות נפוצות
אפשר עם מים?
כן — פחות קרמי. הוסיפו כף חמאה או חמאת בוטנים בסוף לעשירות.
מתאים לילדים?
מצוין — מזין, מתוק טבעית, רך. הפחיתו אגוזים אם יש אלרגיה.
אפשר להכין מראש?
הכינו בלילה — במקרר. חממו בבוקר עם מעט חלב.
אולי יתעניין גם
מתכונים נוספים
סמאש בורגר עסיסי למחבת — למתחילים
סמאש בורגר למחבת — תערובת בקר מהקצביה, לחיצה על מחבת חמה, ותיבול מינימלי. מגישים עם לחמניה, ירקות וצ'יפס.
אורז צהוב עם בצל ואטריות — למתחילים
אורז צהוב עם אטריות מוזהבות ובצל מטוגן — תוספת שמלמדת השחמת אטריות, יחס מים, ומנוחה לפני הגשה.
מרק חומוס בקר
מרק חומוס בקר — בשר מושחם, ירקות, תבלינים ובישול לֶאֶט. חומוס מבושל נכנס בסוף, כשהבשר כמעט רך.
קוסקוס עם מרק ירקות — למתחילים
קוסקוס עם מרק ירקות — תערובת קפואה, קוסקוס מהיר, ומרק חם בחצי שעה. בלי חיתוך ירקות מסובך.
סלט קינואה ועשבי תיבול — למתחילים
סלט קינואה ועשבי תיבול עם לימון — שוטפים, מבשלים בספיגה, מניחים לנוח, ומערבבים בויניגרט קל.
פוטטוס פפריקה ושום — למתחילים
תפוחי אדמה קריספיים בפפריקה ושום — בישול קצר במים, ניעור לפריכות, ואפייה בחום גבוה.