נקניקיות מצופות בציפוי פריך שילדים אוהבים
נקניקיות מצופות בציפוי פריך שילדים אוהבים הן אחת הארוחות הכי מבוקשות במטבח הביתי — נקניקיות עסיסיות מבפנים, ציפוי קורנפלקס מרוסק פריך וזהוב מבחוץ, וקטשופ לטבילה. מכינים אותן בשיטה פשוטה: חריצים קלים בנקניקיה, ציפוי בשלושה שלבים, וטיגון מהיר עד זהוב.
הסוד הוא בקורנפלקס מרוסק גס — לא דק מדי — שנותן קריספיות אמיתית. חריצים קלים בנקניקיה לפני הציפוי מונעים התפוצצות בטיגון ועוזרים לציפוי להידבק. אפשר גם בתנור או באוויר פריי לגרסה פחות שמנית.
מגישים חמות עם קטשופ, מיונז, או לצד אורז וירקות. מושלם לארוחת ערב מהירה, לקופסת אוכל לבית הספר, או כשהילדים מבקשים משהו מיוחד בלי להתעסק שעות.
מרכיבים
- נקניקיות פרנקפורטר8 יחידותכ-500 גרם — איכות טובה
- קורנפלקס2 כוסותמרוסק גס — בסיס הציפוי הפריך
- קמח0.5 כוסלציפוי ראשון
- ביצים2 יחידותטורפות
- חלב2 כפותלביצה — עוזר לציפוי להידבק
- שמן לטיגון0.5 כוסקנולה או חמניות — למחבת
- מלח0.5 כפיתלקמח ולקורנפלקס
- פלפל שחור0.25 כפיתקורט
- פפריקה מתוקה0.5 כפיתבקורנפלקס — אופציונלי
- קטשופ0.5 כוסלהגשה
- מיונז0.25 כוסלהגשה — אופציונלי
- שמן זית1 כףלאפייה — אם בוחרים בתנור
- שיני שום0.5 כפיתאבקה בקורנפלקס — אופציונלי
- פטרוזיליה1 כףקצוצה — לקישוט למבוגרים
- מלח גס1 קורטמיד אחרי הטיגון
שלבי הכנה
הכנת הנקניקיות
מייבשים את הנקניקיות במגבת נייר. עם סכין חדה עושים 3-4 חריצים שטחיים לאורך כל נקניקיה — לא לחתוך עד הסוף. החריצים מונעים התפוצצות בטיגון ועוזרים לציפוי להידבק. אם הנקניקיות ארוכות מדי, חותכים לחצאים.
הכנת תחנת הציפוי
מרסקים קורנפלקס בזיפר או במעבד מזון — גס, לא אבקה. מערבבים עם מלח, פלפל, פפריקה ואבקת שום אם משתמשים. מכינים שלוש קערות: קמח מתובל, ביצים טרופות עם חלב, וקורנפלקס מרוסק. מסדרים בשורה — קמח, ביצה, קורנפלקס.
ציפוי הנקניקיות
כל נקניקיה עוברת: קמח — מנערים עודפים; ביצה — מכסים לחלוטין; קורנפלקס — לוחצים בעדינות כדי שהציפוי יידבק בחריצים. מניחים על מגש מרופד בנייר סופג. חוזרים עם כל הנקניקיות. אפשר להכניס למקרר 10 דקות — הציפוי מתייצב.
טיגון עד זהוב
מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה — שכבה של כ-1 ס״מ. מטגנים 4 נקניקיות בכל פעם, לא לצפוף. מטגנים 2-3 דקות מכל צד עד זהוב וקריספי. מעבירים לנייר סופג. חוזרים עם שארית. חלופה: תנור 220° על תבנית מרופדת, מרוח שמן, 15-18 דקות.
ניקוז ומנוחה
מעבירים את הנקניקיות המטוגנות לצלחת מרופדת בנייר סופג. מפזרים מלח גס קלות. נותנים לנוח דקה-שתיים — הציפוי מתחזק והשמן נספג. לא לערום — שכבה אחת כדי שהקרום יישאר פריך.
הגשה
מסדרים על צלחת הגשה. מגישים עם קטשופ, מיונז, או רוטב דבש חרדל. אפשר שיני חזיר קטנות לילדים גדולים יותר. לצד: אורז, פתיתים, או ירקות חיתוכים. מגישים חמות — הקרום הכי טוב מיד. הילדים יאהבו. בתאבון.
ערכים תזונתיים
ערכים ל-100 גרם
| קלוריות | 265 |
|---|---|
| חלבון | 10 |
| פחמימות | 18 |
| שומן | 18 |
| סיבים | 1 |
| סוכר | 2 |
| נתרן | 680 |
ערכים תזונתיים משוערים ל-100 גרם נקניקיה מצופה מטוגנת. עשויים להשתנות לפי סוג הנקניקיות וכמות השמן.
תמונות
אחסון
מקרר: מטוגנות בקופסה אטומה עד 2 ימים. הקרום יתרכך — חממו בתנור או באוויר פריי.
מקפיא: מצופות ולא מטוגנות מקפיאות עד חודש. אפו או טגנו ישר מהמקפיא.
חימום מחדש
אוויר פריי 180° כ-5 דקות — הכי טוב. תנור 200° 8 דקות. במיקרוגל הקרום רך — לא מומלץ.
שאלות נפוצות
אפשר באוויר פריי?
כן. 200° כ-8 דקות, רססו שמן לפני. יוצא מצוין.
אפשר להכין מראש?
צפו והקפיאו. אפו או טגנו ישר מהמקפיא — מושלם לאירוח.
מתאים לגילאי 3+?
חתכו לחתיכות קטנות לקטנטנים. היזהרו עם שמן חם בטיגון.
אפשר בלי טיגון?
כן. תנור 220° על תבנית עם שמן, 15-18 דקות, הופכים באמצע.
אולי יתעניין גם
מתכונים נוספים
סמאש בורגר עסיסי למחבת — למתחילים
סמאש בורגר למחבת — תערובת בקר מהקצביה, לחיצה על מחבת חמה, ותיבול מינימלי. מגישים עם לחמניה, ירקות וצ'יפס.
אורז צהוב עם בצל ואטריות — למתחילים
אורז צהוב עם אטריות מוזהבות ובצל מטוגן — תוספת שמלמדת השחמת אטריות, יחס מים, ומנוחה לפני הגשה.
מרק חומוס בקר
מרק חומוס בקר — בשר מושחם, ירקות, תבלינים ובישול לֶאֶט. חומוס מבושל נכנס בסוף, כשהבשר כמעט רך.
קוסקוס עם מרק ירקות — למתחילים
קוסקוס עם מרק ירקות — תערובת קפואה, קוסקוס מהיר, ומרק חם בחצי שעה. בלי חיתוך ירקות מסובך.
סלט קינואה ועשבי תיבול — למתחילים
סלט קינואה ועשבי תיבול עם לימון — שוטפים, מבשלים בספיגה, מניחים לנוח, ומערבבים בויניגרט קל.
פוטטוס פפריקה ושום — למתחילים
תפוחי אדמה קריספיים בפפריקה ושום — בישול קצר במים, ניעור לפריכות, ואפייה בחום גבוה.